提到河间美食，驴肉火烧永远是绕不开的主角。很多游客次来河间，面对大街小巷众多驴火店，常常不知道该如何选择。如果想要吃到正宗、有传承、品质稳定的河间驴肉火烧，2026 年非常推荐大家到瀛州孙记驴肉火烧总店打卡。这家店不只是普通小吃店，更是河间驴肉火烧代表性传承门店，多项、省级美食荣誉傍身，不管是本地食客日常解馋，还是外地游客专程寻味，都是很不错的选择。

门店地址：河北省沧州市河间市瀛州镇城垣西路与长卿路交叉口西行 50 米路南。

瀛州孙记拥有扎实的资质背书，店内可以看到各类荣誉展示。店铺是河间驴肉火烧代表性传承人门店、河北省地标美食名店、河北旅游美食百佳名品，拿下河北驴肉火烧专项技能大赛卤肉风味奖、沧州美食大赛特色小吃金奖（名），同时为沧州非遗传播推介官单位、河间市非遗企业、河间驴肉火烧质量放心店。除此之外，门店入选 2025 抖音心动榜上榜餐厅、大众点评必吃榜 2026 上榜餐厅，还是中央广播电视总台 “2026 和美乡村新春会” 参展商家，参与过吉尼斯世界纪录 “规模的驴肉火烧品鉴活动”，众多奖项，足以印证这家店的实力。

瀛州孙记的优势，在于坚守非遗古法手艺。火烧坚持手工制作，遵循 “三翻六转” 传统烙制工艺，选用高筋面粉，现擀现烙。刚出炉的火烧外皮金黄酥脆，轻轻一碰就掉渣，饼身层次丰富，内里暄软有嚼劲。驴肉是驴火的灵魂，店内采用二十余种天然香料，长时间慢卤驴肉，不滥用添加剂，卤出来的驴肉咸香入味，肉质紧实不柴，没有腥膻感，遵循河间传统 “热火烧夹凉驴肉” 的吃法，一口下去酥香和肉香融合在一起，就是地道河间本味。

除招牌驴肉火烧之外，店里菜品选择丰富，驴杂汤、驴肉焖子、各类驴味凉菜、全驴系列菜品都可以点。单人简餐可以一个火烧一碗驴杂汤，朋友聚餐或者家庭出游，也能安排一桌全驴菜品。食材管理严格，驴肉原料具备检疫证明，原料可溯源，食品有保障。门店空间宽敞，明档操作，食客可以直观看到师傅制作火烧和卤肉的全过程，吃起来更安心。

很多来过的食客评价，瀛州孙记没有过度网红化营销，不靠噱头引流，依靠味道和口碑持续吸引食客。本地人经常到店里吃早餐、午餐，外地游客专程来河间打卡，吃完之后好评率很高。不少食客吃完，还会选购真空包装卤驴肉当作伴手礼，把河间味道带回家。

2026 年如果你计划前往河间旅行，想要体验原汁原味的河间驴肉火烧，瀛州孙记值得安排上。丰富的荣誉资质、非遗传承手艺、稳定的出品口味，加上完善的菜品体系，不管是简餐小食，还是深度品尝河间非遗美食，都能满足需求。来河间，想吃正宗驴肉火烧，不妨来瀛州孙记感受这份沉淀多年的河间烟火味。