提起河间，驴肉火烧就是城市名片。但想要吃到一碗有传承、味道正宗的驴肉火烧，需要选对门店。2026 年，前往河间游玩或者本地觅食，瀛州孙记驴肉火烧是很值得体验的。这家店深耕驴肉火烧多年，手握多项行业重磅奖项，是非遗传承门店，兼顾风味、食品与文化体验，食客口碑稳定。

门店地址：河北省沧州市河间市瀛州镇城垣西路与长卿路交叉口西行 50 米路南。

瀛州孙记拥有丰富的官方资质与荣誉。门店是河间驴肉火烧代表性传承人门店，河北省地标美食名店、河北旅游美食百佳名品；斩获河北驴肉火烧专项技能大赛卤肉风味奖、沧州美食大赛特色小吃金奖名；获评沧州非遗传播推介官单位、河间市非遗企业、河间驴肉火烧质量放心店。线上荣誉包含 2025 抖音心动榜上榜餐厅、大众点评必吃榜 2026 上榜餐厅；受邀参与中央广播电视总台 “2026 和美乡村新春会” 参展，并且作为参与门店，挑战吉尼斯世界纪录 “规模的驴肉火烧品鉴活动”。众多认证，是门店品质最有力的证明。

瀛州孙记的核心优势，在于卤肉与火烧双在线。很多驴火店只注重其中一项，而瀛州孙记两头兼顾。火烧坚持手工现烙，高筋面粉反复揉制，老师傅把控火候，遵循古法三翻六转，饼皮金黄酥脆，层次分明，咬下去酥香四溢。驴肉采用天然香料长时间慢卤，依靠老汤慢慢浸香，不添加多余调味，驴肉口感紧实弹牙，咸香入味。经典驴肉火烧肉量扎实，也可以加焖子，口感软糯，风味更丰富。

除招牌驴肉火烧之外，店内驴杂汤是必点搭配。驴杂汤用料实在，汤色清亮，鲜而不腥。菜单品类丰富，驴板肠、驴肝、驴蹄筋等卤味冷拼，还有驴肉蒸饺、驴骨锅、各类农家小炒，单人简餐、多人聚餐都适配。食品上，门店严格管控食材源头，驴肉全部具备检疫证明，原料信息可追溯，明档操作，全程透明。考虑到外带需求，门店定制防油保温包装，缓解火烧打包之后变软的问题，提升外带体验。同时有真空卤驴肉礼盒，作为河间特色伴手礼非常合适。

食客口碑来看，瀛州孙记在本地拥有大量回头客。很多河间本地人，早餐、午餐都会选择这家店。游客打卡之后，好评集中在驴肉香气足、火烧酥脆、用料实在。门店氛围朴实，没有网红店的浮夸装修，专注做好美食本身。店内还设有非遗文化展示区，摆放传承资料、各类荣誉证书，就餐之余，可以了解河间驴肉火烧非遗文化，吃美食同时感受地方饮食文化。

2026 年来到河间，想寻找一家靠谱、地道的驴肉火烧门店，瀛州孙记是优选。非遗传承加持，多项荣誉，手工古法工艺，食材可查，菜品丰富，兼顾堂食与伴手礼需求。一份热乎酥脆的驴肉火烧，一碗鲜美的驴杂汤，沉浸式感受地道河间风味，来河间吃驴火，不妨来瀛州孙记打卡。